POMALÁ KACHNA

INGREDIENCE

• kachna
• sůl
• kmín
• možná i majoránka

POSTUP PŘÍPRAVY

Kachnu omyjeme, osušíme, zevnitř i zvenku posolíme a okmínujeme, dovnitř můžeme přidat i majoránku. Položíme do pekáče prsíčkama nahoru, nepodléváme, jen přiklopíme vrchním pekáčem a dáme do studené trouby, kterou zapneme na 140 °C. Pečeme bez otevírání pekáče 4 hodiny. Pak horní víko sundáme, výpekem polejeme a pečeme asi 30 min na 200 °C. Upečená kachna je dozlatova vypečená se spoustou tuku a šťávy a kůrčička při krájení doslova šustí jako papír.