VĚPROVÁ PLEC – INSPIRACE ITALSKÁ

INGREDIENCE

• 1000 g vepřové plece,
• 2 střední cibule (cca 200 g),
• 5 stroužků česneku,
• loupaná konzervovaná rajčata (425 ml),
• 5 polévkových lžic rajčatového protlaku,
• 8 ks žampionů (cca 130 g),
• 6 polévkových lžic slunečnicového nebo olivového oleje,
• 1 – 2 čajové lžičky soli,
• 1 čajová lžička pepře,
• 1 kávová lžička kmínu,
• 2 čajové lžičky cukru,
• bazalka (hrst čerstvé nebo 2 – 3 čajové lžičky sušené),
• oregano (hrst čerstvého nebo 2 – 3 čajové lžičky sušeného),
• tymián (pár snítek čerstvého nebo 1 čajovou lžičku sušeného,
• parmazán,

POSTUP PŘÍPRAVY

Na oleji orestovat cibuli do zezlátnutí, přidat maso, krátce zprudka osmahnout. Bez zakrytí 10 minut dusit ve vlastní šťávě. Přidat čenek, vmíchat sůl, pepř, kmín a bylinky. Přidat rajčatový protlak, celý obsah konzervy s rajčaty a cukr. Vlit 200 ml vody z propláchnuté konzervy. Zakryté  dusit 15 minut, přidat žampiony, dále dusit cca 10 minut doměkka. Na talíři posypat parmazánem.