Autor: Milan

Ingredience 1⁄2 celeru (asi 250 g), oloupaného 1 lžíce citronové šťávy 1 lžíce kaparů, opláchnutých a osušených 1–2 lžíce smetanového křenu 2 lžíce majonézy 1 lžička dijonské hořčice

Ingredience 2 vykostěné vepřové kotlety 40 g másla hrst šalvějových lístků 1 stroužek drceného česneku sůl opečená bageta, k podávání listy baby špenátu, k podávání křehká zelenina vařená v páře,

Ingredience 4 hermelíny směs pepřů, případně i nové koření, jalovec či oblíbená kořenicí směs (červená) cibule, případně česnek, bobkový list beraní rohy nebo chilli papričky slunečnicový olej Postup

Ingredience 8 plátků sušené šunky (prosciutto, tyrolský špek, balkánský pršut apod.) 4× 125 g čekankové puky, podélně přepůlené 90 g třtinového cukru 1 lžíce olivového oleje 8 vajec

Hedvábný koláč s kuřecími játry Ingredience 250 g hladké mouky + na poprášení válu 2 lžičky sušeného tymiánu 140 g másla, chladného, pokrájeného na kostičky 1 žloutek 1